Lambrusco grasparossa spumante extra-dry DOC “Dosage 30”
6 bottiglie da 0,750 L
Vino dal colore rosso violaceo con intensi sentori fruttati di ribes, mora e lampone e con accentuati sentori di bosco. Bocca suadente con ottima tannicità mitigata dall’importante residuo zuccherino. Fresco, morbido con un finale lungo e persistente.
€55,00 Iva inclusa
Produttore: La Battagliola Società Agricola
Denominazione: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Zona di origine: Provincia di Modena – Comune di Castelfranco dell’Emilia
Terreno: Tendenzialmente ghiaioso e di medio impasto
Vitigni: Lambrusco Grasparossa e Ancellotta
Resa per ettaro: 150 q
Sesto d’impianto: 2,50 m x 1,00
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Epoca di vendemmia: Fine Settembre – inizio Ottobre
Vinificazione: Le uve dopo attenta analisi organolettica, vengono raffreddate per 48 ore alla temperatura di 8°C, dopo di che segue la fermentazione alcolica condotta dai lieviti indigeni a temperature controllate di 18-20° C per 7 giorni
Spumantizzazione: Il vino viene rifermentato a temperatura controllata in autoclavi di acciaio inox.
Affinamento: Il vino sosta sulle fecce nobili in autoclave per almeno 4 mesi durante i quali acquisisce il tipico bouquet.
Bottiglie prodotte: 15.000 circa
Descrizione organolettica: Vino dal colore rosso violaceo con intensi sentori fruttati di ribes, mora e lampone e con accentuati sentori di bosco. Bocca suadente con ottima tannicità mitigata dall’importante residuo zuccherino. Fresco, morbido con un finale lungo e persistente.
Abbinamenti consigliati: Sposa perfettamente molti piatti della cucina tipica di territorio fra cui i salumi, la pasta fresca e i formaggi mediamente stagionati; ottimo come vino da aperitivo e da meditazione
